Tailandia tiene 4 grandes regiones con su propia gastronomía y cocina. Un gran reclamo tanto para el propio habitante como para el turista. Así, se comprende en las llanuras centrales, el norte, el noreste y el sur. Todas tienes puntos similares y cosas en común como pueden ser los sabores: picante, amargo, dulces y salados. Todos y cada uno tienen en común la pasión por comer juntos que se ve reflejada en el saludo común de la zona «Kin Khao Reu Yang… que quiere decir «cómo estás ?¿»
Por regiones, nos encontramos lo siguiente:
Región Norteste. La propia de Isaan ? Conocida por las carnes, el arroz compacto, ensaladas y el uso de vegetales frescos y hierbas cuidadas. Una cocina picante, dulce, agria y a la vez salada combinan para llevar a la mesa el sabor más puro de Tailandia.
Región Norte. Conocida a la vez como «Cocina Lanna». A destacar los deliciosos Khao Soi (que son fideos al curry exquisitos). Mucho contraste entre sabores y texturas. Hay que notar que esta región está muy influenciada por los países que hacen frontera:
Región Sur. Se dice que es la menos conocida y donde predominan sus intensos sabores donde tienen un lugar especial el curry, el chile y tamarindo agrio. Grandes toque e influencias de Malasia e Indonesia y sus cocinas. Por lo que se nota el toque de la cocina y cultura musulmana.
Región central. Es la más conocida mundialmente como «Cocina Tailandesa» con los más típicos platos que puedes encontrar en cualquier Restaurante Tailandés a lo largo y ancho del mundo. Bangkok está en el epicentro de la zona y es predominante por sus grandes campos de arroz, pesca y tierras fértiles para las cosechas.
En Isaan Thai Cuisine, aunque somos propios de la zona Noreste del país, también aportamos toques de las diferentes zonas para que tu experiencia en nuestra mesa sea inolvidable.
